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プロ直伝!絶品ガーリックライス
by Chihana*
簡単で美味しい!なのに本格的な味で、目からウロコ!チャーハン風ガーリックライス♪
コツ、ポイント
卵を入れた後はすぐにごはんを入れ、卵が固まる前に炒めてしまうのがパラパラに仕上げるコツです!豪華にしたい場合は、焼いてスライスしたステーキをトッピングすると◎
材料
(2人分)
ごはん
1.5合
卵
2個
にんにく
1かけ
しょうゆ
大さじ1〜2
バター
20g
塩
少々
ブラックペッパー
少々
サラダ油
大さじ4
■
【にんにくチップ用】
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
鉄板料理屋さんに修行に行っていた時に作り方を教えてもらい、自分流にアレンジした、プロ直伝のガーリックライスです♪(昔、飲食店の料理長をしていたので色々なお店に修行に行ってます)
1.
にんにくをみじん切りにして、卵は溶いておく。ごはんはすぐ入れられるようにお皿に入れて準備しておく。
2.
にんにくチップ用のにんにくはスライスしておく。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたにんにくを入れて色が付くまで揚げる。
4.
色が付いたらスライスしたにんにくをキッチンペーパーにあげて、みじん切りしたにんにくを入れ炒める。
5.
にんにくの良い香りがしてきたら卵を入れて、卵が固まる前にすぐにごはんを入れてパラパラになるまで炒める。※素早く炒める
6.
ごはんがある程度パラパラになったら、バターとしょうゆを入れてさらに炒めて味を全体になじませる。
7.
最後に塩とブラックペッパーで味を整えて完成。
8.
盛り付けの際にガーリックチップを上から乗せる。
https://cookpad.com/recipe/4197608
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