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ブリあらでフライ♪
by いくおっちゃん
アラですが、変身してフライになりました。
コツ、ポイント
これといったコツは特にありませんが、卵に米粉を混ぜ合わせて作った“卵液”を使います。
材料
ブリあら
200g
日本酒
大さじ2
極上スパイス 喜
小さじ1/4
★卵
1個
★米粉
大さじ1
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ぶり大根でも作ろうかなぁ、と買ってきたブリのあらでしたが、ふつうに食べられる身の部分が結構あったので、心変わりして、フライを作ることにしました。
1.
ブリのあらを日本酒で洗います。水分を拭って、まんべんなくスパイスを振ります。
2.
★を合わせて、よくかき混ぜまぜた卵液にぶりを入れます。
3.
【画像なし】卵液を付けたぶりにパン粉を絡めます。
4.
油温170℃で揚げます。揚げ音と色を感じながら、鍋から上げてください。
5.
キッチンペーパーに並べて、余分の油を落とします。ほどよいきつね色に揚がりました。
6.
そのままでもいけますが、ソースにつけて食べてもよろしいかと…。
https://cookpad.com/recipe/4197658
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