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血液さらさら☆オニオンスープ
by yukisaya
ステーキのお店で食べるスープ。あの味に挑戦してみました。あっさりしているのにこくがある、結構満足のいく一品。
コツ、ポイント
玉ねぎが形が残っているのにとろけてるくらいがベスト。 焦らず弱火でことこと煮てください。
材料
(1人分)
たまねぎ
1/4個
合挽肉
適量
とろけるチーズ
1~2枚
フランスパン
1切れ
チキンコンソメ
適量
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ステーキのお店”あさくま”で食べるオニオンスープが好きで、真似してみました。
1.
玉ねぎを縦横2等分に切り、薄くスライス切りにする。 玉ねぎと合挽肉を焦がさないようにしんなりする程度に炒める。
2.
チキンコンソメは箱書きにある分量を参考に湯に入れ①を入れてゆっくり煮る。塩・こしょうで味を整える、ピリッとしたほうが美味しい。 灰汁は必ず取る。玉ねぎがとろけるまで煮る。
3.
耐熱容器に②を入れ、フランスパン、チーズを乗せオーブンで10分位焼く。チーズがとろければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/419773
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