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サーモン和グラタン マッシュポテト囲み
by ochikeron
サーモンと和素材入りの豆乳ホワイトソースをマッシュポテトで囲んで焼いたオシャレなグラタンです。サーモンの塩気と風味を生かしたコクのあるホワイトソースがポイント!トロトロあつあつのソースにマッシュポテトを少しずつ崩しながら頂く楽しい一品です v(≧∇≦)v
コツ、ポイント
焼き時間はオーブンによって違うので調整してください。具材に火が通っているので焼き色が付けば問題なし。
材料
(20cmくらいのパイ皿1枚:約4人分)
じゃがいも
300g
A
(バター 10g、豆乳 大さじ3)
スモークサーモン
100g
小松菜
100g
玉葱
75g
舞茸
75g
にんじん
30g
■
ホワイトソース
┌バター
20g
│小麦粉
大さじ1
│豆乳
300cc
└塩・コショウ
適量
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
とくに変わり映えは無いけど天気のいい週末。体の中もHAPPYになるような料理を考えました。ワイン片手に平凡って幸せだな~と思った1日でした。
1.
じゃがいもは薄切りにしてお皿に広げるようにして並べレンジに(約5分)かけ、フォークでつぶしAを混ぜ合わせてマッシュポテトを作る。
2.
小松菜は3cmの長さのザク切りにし茎と葉を分ける。玉葱は薄切りにする。舞茸は食べやすい大きさに手でほぐしておく。にんじんは3cmの長さの細切りにする。※オーブンは250℃に予熱する。
3.
鍋にサラダ油を熱し玉葱を炒め、しんなりしてきたら小松菜の茎とにんじんを加え、火が通ったら小松菜の葉と舞茸を加え炒め合わせる。
4.
3にバターを溶かし小麦粉をふり入れ全体に絡め、豆乳を少しずつ加えてとろみがつくまで煮詰める。
5.
4にスモークサーモンを加えサッとソースを絡めるように混ぜ、味をみながら塩コショウで調味する。
6.
パイ皿の淵に沿って1のマッシュポテトを詰める。
7.
6のマッシュポテトの真ん中に5を流し入れピザ用チーズをふりかける。
8.
250℃に予熱しておいたオーブンで約10分こんがり焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/419870
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