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砂肝キムチ鍋(血管ダイエット食1013)
by デビオさっちゃん
砂肝スライスを楊枝に刺して、多少辛い出汁で野菜、うどんと煮る。
コツ、ポイント
別鍋で煮て灰汁抜きや熱の通りが遅いものの処理をし、最後に合わせる。
材料
(家族分)
うどん
1玉
玉ねぎ皮出汁
鍋7分目
昆布カツオだし
ドボドボ100cc
酒
ちょろちょろ50cc
キムチ
4すみに大さじ4
唐辛子輪切り
パラパラ小さじ半分
小かぶ
3つ
赤カブクシ切り
1つ分
大根半月切り
8つ
カブの茎
ひとつかみ
カブの葉
ひとつかみ
水菜
一かぶ
餅菜
一かぶ
チンゲンサイ
一かぶ
小人参
6本
砂肝スライス串
12本
豆もやし
ひとつかみ
春雨
半袋
このレシピの生い立ち
今年できたオリジナルな我が家の鍋です。牛筋の代わりみたいな~感じで砂肝スライスを串にしてみたら美味しく食べやすかった。 お試しあれ~ (*⌒▽⌒*)/
1.
玉ねぎ皮出汁、昆布カツオ出汁、塩、醤油、酒、キムチ、唐辛子のスープでうどん、大根、カブの茎、カブを煮る。
2.
楊枝に刺した砂肝スライスをカブ、大根、カブの葉・茎、人参を醤油、みりん、酒、出汁の別鍋で煮る。
3.
それぞれを合わせて、カブの葉、豆もやし、春雨を入れ蓋して少し煮る。
https://cookpad.com/recipe/4198814
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