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クラビエデス
by ルッカー
ギリシャのクッキーです。サクサクホロホロでくずれるような食感です(o◠ฺ‿ฺ◠ฺo)クローブがなければ省いてもOKです。
コツ、ポイント
■バターを常温に戻す時間がなかったり寒い時はバターをラップで包んでレンジ弱で加熱して柔らかくしてください。(溶けないように注意!)30秒×2位でいいと思います。
材料
バター
100g
粉砂糖(砂糖)
30g
卵黄
1個
ブランデー
小匙1・1/2
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小匙1/4
クローブ(ホール)
適宜
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
ギリシャの伝統的なクッキーらしいのですが、その形とクローブを刺すというところに魅かれて作ってみました(*'‿ฺ'*)
1.
ボウルに常温に戻したバターを入れてヘラで練ります。滑らかになったら泡立て器でクリーム状になるまでよくかき混ぜます。
2.
粉砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでかき混ぜます。
3.
卵黄・ブランデーの順に加えて混ぜます。
4.
合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラで切り混ぜます。粉っぽさがなくなったらラップで包んで冷蔵庫に生地が冷えて固くなるまで入れます。(30分~1時間)
5.
生地を取り出し、13gくらいずつに分けます。三日月型に成形し、中心にクローブを刺します。
6.
170℃のオーブンで13~15分ほど焼きます。焼きあがったらケーキクーラー(網)に乗せて冷まします。完全に冷めてから粉砂糖をふるいかけます。
https://cookpad.com/recipe/419955
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