コツ、ポイント
夏は大葉,秋冬は柚子の皮などを加えると風味が豊になります。
1.
仙台曲がりねぎはみじん切りし,片栗粉をまぶしておく。
3.
サンマは3枚におろし,5mm角に切って,しょうゆとしょうが汁,各小さじ1(分量外)でからめておく。
4.
ボウルに豚肉と<A>を入れ,粘り気が出るまで練る。1~3を加えてよくまぜる。
5.
シューマイの皮の中央に4をのせて,人差し指と親指で輪を作り,軽く握り,上下を押さえて形を整える。
6.
蒸し器にクッキングシートをしいて5を並べ,強火で10~15分蒸す。
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