栗を茹でるポイントは「急冷」です。ホントに簡単に剝けます
コツ、ポイント
熱い栗を急に冷やすのがポイントです。※やけどしない程度まで冷ましてくださいね。
急冷することで、実はしっとりして、皮と実の間に水分が入って剝きやすくなります!
1.
栗をよく洗う。虫食いは除く。
※長時間、水に浸す必要なし
2.
大きいお鍋に栗、たっぷりのゆで汁、塩(お好みで)を入れる。
3.
沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で40~50分茹でる。
4.
粗熱が取れたら、栗をざるにあける。(それまではゆで汁に栗を入れたままにしておく)
5.
栗が熱いうちにポリ袋に入れて冷蔵庫に入れる。
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