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豚もつの臭み抜き♪
by みゆたけ♪
豚モツの臭みを抜いて美味しく頂きましょう♡( *^艸^)お安い豚モツは家庭の味方♪
コツ、ポイント
茹でた後臭いを嗅いで下さい、マシになっていたら次の段階に進めて下さい。 もしまだキツ過ぎるなら、一旦お湯を捨て、もう一度水から塩、料理酒を加えて同じ様に茹でて下さい。 水洗いを良くして、牛乳に漬けこんで下さい。
材料
豚モツ
200g位
塩
2つまみ
料理酒
大さじ1〜
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
豚モツ煮込みが食べたくて、 でもモツ特有の刺激臭が嫌なので臭み抜きをしてみました。 嫌な臭いは消えて美味しいモツの香りだけ残り良かった♡
1.
モツが被るくらいのお水を入れます。 塩と料理酒を入れて沸騰させます。 沸騰5分以上茹でます。ザルに上げます。
2.
モツを流水で良く洗います。モツを絞ります。 モツが被る位の牛乳につけて下さい。 牛乳が少なめ時は時折上下混ぜて下さい。
3.
40分位〜漬けて下さい。 モツを嗅いでみて、刺激臭が消えていたら、牛乳を捨てて良く洗います。 手で絞って下さい♡
4.
お好きなお料理にお使い下さい。( *´ω`* )
5.
おかずにもおつまみにも良いですよ♡ モツ煮込み♪醤油味です♪レシピID:4201063 良かったら是非〜♡
https://cookpad.com/recipe/4201043
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