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手羽元と根菜とこんにゃくの八角醤油煮
by まんまるらあて
八角が入るとチャーシューっぽい香りになります。 圧力鍋なので手羽元ホロホロ・野菜柔らか~
コツ、ポイント
しっかり味をつけたい順に入れていきます。 大根から水分が出るので、最初の水分は少な目でOK!
材料
(4人分)
手羽元
12本
大根
1/2本
人参(大)
1本
玉ねぎ(大)
1個
こんにゃく
1枚(450g)
☆きび砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆八角
1/2片ほど
☆水
100cc
塩コショウ
適量
大葉
1~2枚
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったのと、八角がいっぱいあるので合体! 野菜が高いから、こんにゃくでカサ増しです(笑)
1.
圧力鍋に☆を入れておく。
2.
こんにゃくは手綱にして水にさらす。
3.
大根と人参は一口大に、玉ねぎは8つにくし形切りする。
4.
フライパンに手羽元を入れ、塩コショウを振って、強めの中火にかける。 皮から脂が出るので油不要。
5.
全体に焼き目をつけたら、
6.
①の圧力鍋へ。
7.
同じフライパンに水気を切ったこんにゃくを入れ、チリチリいうまで炒める。
8.
このとき、出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取ると早いです。
9.
⑧を⑥に入れる。
10.
大根、
11.
玉ねぎ、
12.
人参の順に入れ、
13.
蓋をして火にかける。 加圧15分後自然冷却。
14.
盛りつけて、大葉を散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/4201790
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