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あるラーメン店で食事をした時テーブルに自家製豆板醤が出ていました。 それが美味しかったので作ってみようと思い立ったのですが出来上がりは全く違う調味料になりました。でもラーメン、味噌汁、お鍋のポン酢に入れたり、使い方は無限だと思います。