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黒糖カフェオレの大人パンナコッタ
by しめじーる
濃厚カフェオレにほろにがコーヒーシロップをかけた、大人のパンナコッタです。
コツ、ポイント
※1 ステンレスのボールなどに移してから氷水を当てると熱伝導がよく、早く冷めます。 コーヒーシロップは苦味があるので、食べる際にお好みで少しずつ足して下さい。 黒糖を砂糖に変えてもすっきり美味しいです。
材料
(4人分)
生クリーム
150cc
牛乳
150cc
黒糖
20g
インスタントコーヒー(ブレンディ)
ティースプーン山盛り2杯(約4g)
粉ゼラチン
5g
■
(シロップ)
A 水
大さじ1
A 黒糖
大さじ1
A インスタントコーヒー
ティースプーン山盛り1杯(約2g)
ローストナッツ
適宜
このレシピの生い立ち
ブレンディのクックモニターに当選♪ブレンディのカフェオレを使った、簡単に作れるデザートを考えました。
1.
粉ゼラチンは水小さじ5(分量外)と混ぜ、10分程ふやかしておく。
2.
生クリーム・牛乳・黒糖を鍋に入れて中火にかけ、周りがフツフツとしてきたら火を止め、コーヒーと①を入れてよく溶かす。
3.
氷水をあて(※1)、粗熱が取れて少しもったりとしてきたら器へ分け入れ、冷蔵庫で冷やす。
4.
シロップを作る。 Aの黒糖と水を合わせ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱する。
5.
よくかき混ぜて溶かし、さらにAのコーヒーを加えてよく混ぜ合わせる。
6.
固まったパンナコッタの上にコーヒーシロップをかけ、お好みでローストナッツを散らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4201919
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