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とりむね肉の青椒肉絲
by Y.S−Bee
全て細切りするのは大変ですが、とってもおいしい一品です。とりむね肉なのでたっぷり食べてもヘルシーです!
コツ、ポイント
とりむね肉に卵を入れると、フライパンにくっつくことなく楽々炒めることができます。炒め油も少なくて済むのでヘルシーですよ。
材料
(家族5~6人分)
とりむね肉
1枚
塩胡椒
適宜
酒
大さじ1〜2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
卵
1個
片栗粉
適宜
ゆでたけのこ
2個
ピーマン
1袋
塩胡椒
適宜
オイスターソース
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩胡椒
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
牛肉・豚肉でもおいしいので、鶏肉でもおいしく出来るのではと思ったのがきっかけです。
1.
とりむね肉は薄く削ぎ切りして出来るだけ細く切る。ボウルに入れ、塩胡椒・醤油・砂糖・酒で下味を付けておく。
2.
ピーマンは種を取り、細切りにする。ゆでたけのこも細切りにしてざるに入れ、熱湯をかけて臭みを取る。
3.
1のとりむね肉に卵を加え、さらに片栗粉を入れよく混ぜる。片栗粉の量は混ぜてもったりする位入れる。
4.
フライパンに油を入れ、とりむね肉を炒める。火が通ったら、皿に一度あげておく。
5.
またフライパンに油を入れ、たけのこ・ピーマンの順に炒める。塩胡椒で少し味をつける。
6.
とりむね肉を再びフライパンに戻し、オイスターソース・醤油・砂糖で味つける。味見をしてから足りない場合は塩胡椒で調える。
https://cookpad.com/recipe/4202260
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