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焼うどん
by 山田ルマンド
ひと口目から突然始まるメローな味覚!ほんのり甘いコクと旨み!子供から大人まで楽しめるハートウォーミングな1皿がコレだ!
コツ、ポイント
4では、麺が自然にほぐれるよう、コテで軽くタッチするのがポイントです。 うどんは冷凍麺などのコシのあるものもいいですが、モチモチ昭和感じさせる、普通の「ゆで麺」の方がノスタルジィを感じさせてくれます。
材料
(2人分)
うどん(ゆで麺)
2玉
豚バラ肉(スライス)
150g
キャベツ
1/6
玉葱
半分
人参
1/4
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
赤ワイン
大さじ3
とんかつソース
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
醤油
少々
蜂蜜
小さじ1
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供のころ、近所のオバちゃんの小さなお好み焼屋のズバうま「焼うどん」をオマージュしました。今から考えると、赤ワインを使うなんて、かなり洒落てます。
1.
豚バラはひと口大にカットし、塩、コショウでシーズニングしておく。
2.
キャベツはひと口大のざく切り、玉葱は薄切り、人参は短冊の細切りにする。
3.
オリーブオイルを中火弱で熱したフライパンで1の豚バラを炒め、香ばしくなったら2を炒める。
4.
3がほんのりしたら、うどん玉を投入し、赤ワインをふり、麺と具材を軽くほぐし炒める。
5.
4が全体的に馴染んだら、とんかつソース、ウスターソースを絡め、醤油、蜂蜜、バターを混ぜ加えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4203092
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