三浦海岸でたくさん手に入れた鮪アゴ肉を、1日では使いきれないので、冷凍して長持ちさせます!
コツ、ポイント
解凍はゆっくりした方が美味しくなります!
その後、みりん、お酒、醤油、生姜、ニンニクなどで味を浸けて下味つけるとさらに使いやすくなります。
このレシピの生い立ち
三浦海岸の市場のかたに教えていただきました!!
1.
必要な分のアゴ肉を冷凍庫からとり出し、霜を売り払う。
2.
塩水に鮪を3~5分浸けて、水気を切る。その後、キッチンペーパーを巻き、ラップで包んで出来上がり。あとは、冷蔵庫で一晩置く
https://cookpad.com/recipe/4204036
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