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感謝祭リメイク:三色春雨スープ
by ごごんた
材料は感謝祭の残り物。ごちそうで疲れた胃腸に優しい簡単で美味しいリメイクです。
コツ、ポイント
トマトと青菜はサラダの残り。クズ野菜は他のメニューに下準備で出た人参、アメリカのsweet potato、りんご、セロリや玉ネギ皮、芯、端などを適当に。普通のトマトならくし切りに。湯むきをしたければスープの中でできます。
材料
(麺用の丼)
ターキーストック
一杯ぶん
春雨
1食分
チェリートマト
5-6個
ベビースピナッチ、ベビーケールなどの青菜
適量
卵
2個
青ネギ
適宜
七味
適宜
このレシピの生い立ち
レシピ4116315を参考に、感謝祭のレフトオーバー消費の一品を。ターキーをトッピングにして卵を1こにしげもいいです。
1.
感謝祭のターキーの首、レバー、ハツ、クズ野菜を熱湯に入れて煮込んだスープを利用します
2.
お好みで味付けしてもいいですが、いいお出汁が出ていたのでそのまま利用
3.
カスコで買った有機春雨1個、チェリートマトを投入して春雨が透き通るまで煮ます
4.
透き通ったら青物を追加してさっと火を通し、丼に移します。
5.
鍋のスープに溶き卵を回し入れたらすぐに火を止めて、丼に注ぎ、お好みで青ネギや七味をかけていただきます
6.
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https://cookpad.com/recipe/4204602
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