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簡単♪野菜のピクルス
by Michiko72
箸休めやヘルシーなおつまみにぴったり。 カラフルな野菜のピクルスです。 ※写真はにんじん、セロリ、かぶです。
コツ、ポイント
野菜の2%の塩でもむのがポイント。(例:700gの野菜=14gの塩) 色がきれいに仕上がります。野菜はお好みのもので。
材料
(5-6人分)
☆りんご酢
200ml
☆水
200ml
☆砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ1
☆にんにく
1-2片
☆赤とうがらし
3本
☆粒こしょう
小さじ2
☆ローリエ
1枚
にんじん
1本
大根
1/4本
セロリ
1本
パプリカ
1個
きゅうり
1本
塩
野菜の2%
このレシピの生い立ち
もともとピクルス好きで買ってくると高いので試行錯誤の上、好みの味を作りました。
1.
お好みの野菜(にんじん、大根、セロリ、パプリカ、きゅうりが我が家の定番)を2%の塩でもんで30分ほど置く。
2.
野菜から出た水を切って☆の調味料を入れて漬け込む。 ここで味を見て塩味が足りなければ塩を足してください。
3.
2-3時間後~翌日が食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/420473
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