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小麦卵アレルギー対応☆さつまいもコロッケ
by WY☆ママ
小麦や卵使わずに出来るのでアレルギーの方も食べられます♪ お弁当にも(^^)
コツ、ポイント
中身は火が通ってるので、表面がキツネ色になれば油から上げていいと思います。 さつまいもじゃなくても、ジャガイモやカボチャでもOKです。
材料
(1口サイズ丸型17個分)
さつまいも
小さめ2本
牛豚合挽き(鶏でもOK)
50g
玉ねぎ
小さめ半分
牛乳
適当
米粉
適当
おからパウダー
適当
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
小麦卵アレルギーの息子にもコロッケを作ってあげたくて。
1.
さつまいもを小さめに切り、耐熱皿に乗せてラップしてレンジでチン。 うちのレンジでは600w2分15秒くらいでした。
2.
さつまいもをレンジで温めてる間に、フライパンでミンチ肉、玉ねぎのみじん切りを炒め塩コショウする。
3.
2が火が通ったら冷ましておく。
4.
さつまいもが柔らかくなったら、潰す。 塊が残っても全然OK!
5.
3と4をボウルで混ぜ合わせ、形成出来る硬さになるよう少しずつ牛乳を加える。
6.
5を1口サイズに丸める。
7.
米粉に水を加え、濃い目(ドロドロ)の米粉液をつくる。
8.
6を7の米粉液、おからパウダーの順につけて180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4205603
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