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豚の酒粕長芋ロール二種の水炊き
by cookirin
長芋を芯に、酒粕&柚子胡椒ペーストと酒粕&梅紫蘇みじん切りペーストを塗った豚肉で巻いて水炊きに!ホカホカ芯から温まろ!!
コツ、ポイント
他にキノコや糸こん、豆腐など入れると豪華です。 〆の雑炊がほぼ味付け無しでもとってもおいしいので、是非お試しください。
材料
豚切り落とし肉(薄切りやしゃぶしゃぶ用でも)
300g
☆酒粕
30g
☆柚子胡椒
小匙1/3
○酒粕
30g
○梅紫蘇(絞ってみじん切り)
小匙1
長芋(棒状に切る)
150g
白菜(ざく切り)
6枚
昆布(5cm×5cm)
1枚
大根おろし
お好きなだけ
ポン酢
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
100g79円の切り落としを大量に買い込み、下ごしらえして保存している時に、お弁当の煮物に使う予定の豚肉ロールが沢山出来て、お鍋にしてしまいました。
1.
土鍋に昆布と水を入れておきます。 ☆と○をそれぞれ合わせて二種類のペーストを作ります。
2.
豚肉に1のペーストをそれぞれ塗って長いもを芯に巻き、中が見えるように半分に切ります。キッチンバサミの方が切り易いです。
3.
1の土鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、白菜の芯を底に、その上に葉、豚肉ロールを入れて煮ます。
4.
火が通ったら出来上がりです。おろしポン酢でお召し上がりください。
5.
2017.1.4 カテゴリに掲載していただきました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4205633
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