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高野豆腐の煮物 |
 高野豆腐の煮物だけでおかずになる様に色々入れてみました。優月ママさんの高野豆腐の煮物レシピを参考にしました。
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コツ、ポイント
鶏肉団子にはゴボウを入れる事と、全てを同じ位の大きさにする事で味が均等にしみこみます。鶏肉団子は片栗粉多めですが、ツルっとした食感になって美味しいです。鶏ひき肉はモモがオススメ！
材料：
(4人分)
| 高野豆腐 | 4枚 |
|---|---|
| 大根 | 10cm |
| 人参 | 5㎝ |
| 細切り昆布 | ひとつかみ |
| ☆ 水 | 3カップ |
| ☆ 砂糖 | 大きさじ4 |
| ☆ 醤油 | 大きさじ1.5 |
| ☆ みりん | 大きさじ1.5 |
| ☆ 和風だし | 小さじ1 |
| ○ 鶏肉 | 150g |
| ○ 塩 | 小さじ1/4 |
| ○ 片栗粉 | 大きさじ2 |
| ○ ゴボウささがき | 5㎝ |
このレシピの生い立ち
高野豆腐の煮物が食べたくなりつくりました。
| 1. | 高野豆腐はお湯で戻して1.5センチの角切りにする。大根、人参も高野豆腐と同じ大きさに切る。 | |
| 2. | 鶏のひき肉にささがきゴボウ片栗粉、塩を混ぜて粘りがでるまでまぜる。 | |
| 3. | 水カップ3に☆印の調味料を全て入れて、細切り昆布も入れ火にかける。調味料が溶けたら大根、人参を入れる。 | |
| 4. | 大根がある程度柔らかくなったらひき肉ダネを母子大に丸めて入れる。肉団子に火が通ったら高野豆腐をいれ煮含める。 | |
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