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ブロッコリーとイカの中華風炒め
by MegMeg21
ブロッコリーとイカをさっと炒めて。生姜がいい仕事してくれます。ご飯がすすみますよ!
コツ、ポイント
ブロッコリーの房の部分はちょっと固め位がおいしいので、まだまだ固い。と思う頃にイカを投入してください。 チキンコンソメではなくても、中華だし(ウェイパーなど)でもOKです。
材料
(4-5人分)
ブロッコリー
2,3株
人参
1本
イカ
2杯
生姜すりおろし
大さじ2
酒
大さじ2
チキンコンソメ(顆粒)または、中華出しの元
大さじ1−1.5
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの炒めたのが食べたくなって。イカと炒めようと思いつきました。
1.
ブロッコリーは茎と房の部分に分ける。房は食べやすいサイズに切る。
2.
ブロッコリーの茎の部分は、外の固い皮をそぎ落として、2㎝幅ほどに切った後、うすくスライスする
3.
人参も皮をむいて、食べやすい幅に切った後、薄切りにする。
4.
イカは皮がとれればはがし、切れないように、格子状に包丁で薄く切れ目を入れ、2㎝角ほどに切る。
5.
フライパンを熱し、たっぷり目(大さじ1くらい)に油を入れて、ブロッコリーの芯から炒め始める。
6.
2,3分炒めたら、人参とブロッコリーの房を入れて強火で炒める。また2,3分したらイカを投入。
7.
炒めながら、お酒、生姜を入れて炒める。水気が出てきたら、チキンコンソメを入れ炒め、イカに火が通ったら出来上がり。
8.
味を見て、うすいようだったら、チキンコンソメを追加して味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4206761
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