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金時草は天ぷらにして揚げたり、茹でてマヨネーズ和えにしたりするのも好きですが、ちょうどカニカマが冷蔵庫にあったので活用しました。金時草は、上の方の葉を少し残し、水に挿しておくと根が出てきます。土に挿して上手に育てると再収穫出来ます。