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ユズの種で豆乳ヨーグルト
by 東京野菜カンパニー
クセのない美味しい豆乳ヨーグルトが簡単に手作り出来ます。
コツ、ポイント
清潔なうつわ、スプーンを使うこと。
材料
豆乳
500cc
ユズの種
1個分
このレシピの生い立ち
玄米や酒粕を種菌に豆乳ヨーグルトを作って食べていたのですが、フルーツから出来るよ。しかもとっても美味しい!との話を聞いて作ってみました。次はアボカドの種で作ってみようと思っています。
1.
綺麗な容器に豆乳、ユズの種を入れかき混ぜる。 フタをして常温で6〜12時間まつ。 気温によって時間は変わります。
2.
レーズンでも作ってみました。 豆乳500ccにレーズン大さじ1入れました。
3.
出来上がった豆乳ヨーグルトを種菌にしてどんどん増やせます。 いろいろなフルーツから出来るそうです。
4.
追記:寒くなってきて、発酵しづらくなってきました。 豆乳を40℃に温め、容器にタオルを巻いたりして保温してみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/4207519
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