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海老塩焼きそば(^o^)
by みっちゃん51
天かすを入れる事により コクと海老天ぷらを食べているような 感じに仕上がります(^_^)
コツ、ポイント
もやし 面倒ですが、根を取られたほうが 良いと思います。余裕がありました 挑戦して下さい(*^^*)
材料
中華麺
1袋
鳥胸肉ひき肉
120g
もやし
1袋200g
ネギ
1本
椎茸
2枚
胡椒
2振り
昆布の水塩
5プッシュ
冷凍むき海老
5匹
市販の冷凍山芋
1袋
油(米油)
大さじ1
天かす
適量
このレシピの生い立ち
テレビ番組にて、料理人笠原さんが 鍋焼きうどんを作ってみえたときに 海老天ぷらの代わりに海老と天かすを入れて 見えました。面白いと思い真似をしてみました。
1.
もやしの根を根気よく 取ります。 1袋200g
2.
中華そばを茹でます。 メーカーさん表示にて 30秒茹でました。
3.
市販の出しパックを 水から茹でます。 約5分
4.
フライパンに油を入れ 鳥胸肉ひき肉を入れ 点火
5.
茹でました麺を湯切りして 両目、焦げ目が付く迄 焼きます。
6.
ネギ、椎茸、もやしを 入れ、炒め合わせます。 胡椒適量振りかけます。
7.
昆布の水塩を使用しました。 炒め合わせてる、麺、野菜に 適量スプレーします。
8.
冷凍むき海老と冷凍山芋を 解凍して置きます。
9.
出汁に海老を入れ 天かすを入れてネギを入れます。海老に火が通りましたら 水溶き片栗粉にてとろみを 付けます。
10.
焼きそばに、かけます。 山芋をのせ、卵黄をのせて 完成です(^_^)
https://cookpad.com/recipe/4208076
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