「まるでクリーム鍋?」的、濃厚キムチ鍋♬。隠し味に味噌を使ってます。
コツ、ポイント
手順1では吹きこぼれに注意して!この分量で分離しないと思いますが、途中分離してしまったら、少量の重曹を足してみてください。豆乳は調整豆乳を使っています。キムチは全量入れると結構辛め。
1.
土鍋に出汁を沸かし、重曹を加え軽く混ぜ、豆乳を加え、ふつふつしてきたら味噌を溶かし、再沸騰したらすぐに弱火に落とす。
2.
モロモロが出ますが、火を落とすとすぐに落ち着きます。気になるなら、アクすくいなどで取り除いて下さい。
3.
ここからは中火でOK。キムチを加えたら味見して調整。豚バラと、その他の具材を入れて火が通れば出来上がり!
4.
具材はお好みで。画像は豚バラとキムチの他に、もやし、豆苗、ネギ、油揚、豆腐、えのきを使ったバージョンです。
5.
ウメ吉さんが献立に採用して下さいましたー!ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/4208436
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.