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常備菜✩きのこのマリネ
by アッキキャプテン
きのこをたっぷり使ったマリネです。そのまま食べても美味しいですが、アレンジも出来て、冷蔵庫で3~4日保存可能です。
コツ、ポイント
きのこは他にもしいたけがオススメです。 一種類より複数種類入れた方が美味しくなります。
材料
(作りやすい分量)
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
えのき茸
1パック
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
■
マリネ液
オリーブオイル
大さじ1
すし酢
大さじ3
ブラックペッパー
少々
あればローズマリー(乾燥)
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
きのこがたくさんあったので、アレンジがきく常備菜を作ってみました。
1.
きのこは洗って水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。 にんにくはスライスする。 ボウルにマリネ液の材料を合わせておく
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたらきのこを入れ中火で炒める。
3.
きのこに火が通ってしんなりしたら、マリネ液のボウルに入れて全体を混ぜる。
4.
保存容器に③、鷹の爪を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。半日~1日漬け込んでからが食べ頃。 3~4日保存可能です。
5.
アレンジ1 マリネをレンジで温めて、塩ゆでしたじゃがいもにかけました。
6.
アレンジ2 ベーコンと炒めて醤油をプラス。茹でたパスタを絡めて簡単きのこパスタ。
https://cookpad.com/recipe/4208702
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