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さっぱりヘルシー!鶏しそ餃子✿
by emyo
✿話題入り感謝です✿ 大蒜は使わず大葉でさっぱり。鶏肉とたっぷりキャベツであっさり何個でも食べれちゃうヘルシー餃子です♡
コツ、ポイント
お好みですが大葉はたっぷりめがおススメです♪ 皮に包んで置いておくと水気が出るので、包む工程は焼く前に行って下さい。私は1〜3の工程を午前中に済ませ夕飯前に焼いてます♪
材料
(大判約25個分)
鶏挽肉
150g
キャベツ
200g
大葉
10~20枚
長ネギ
10cm位
餃子の皮(大判)
約25枚
A.醤油・酒
各小さじ2
A.砂糖
小さじ1
A.おろし生姜
小さじ1/2
A.胡椒
少々
B.顆粒鶏がらスープ
小さじ1/2
B.水
大さじ2
C.片栗粉・ごま油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
餃子が大好き♡ ニンニクを気にせず、あっさり沢山食べれるよう考えました^^笑
1.
Bの顆粒スープと水を合わせ、鶏ガラスープを作って置く。
2.
鶏挽肉とAの調味料をボールに合わせ、粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
続いてBの鶏ガラスープを加えて練る。(プルプルした状態です) ラップをして暫く冷蔵庫で休ませておく。
4.
その間に、キャベツ・長ネギををみじん切り、大葉は千切りに刻む。
5.
休ませておいたタネに刻んだ野菜とCのごま油と片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる。 (この時はあまり捏ね過ぎない)。
6.
皮の中心に具をのせて包む。 ※具材から水分が出てくるので、包む作業は焼く前に行います。予め包む場合は冷凍保存がオススメ。
7.
フライパンにごま油(分量外)をしいて、餃子を並べてから中火で火にかける。 (火加減はそのままです)
8.
パチパチと音がしてきたら、湯100cc(水でも可)を加え、蓋をして5分間蒸し焼きにする。
9.
蓋を開け、残った水分を飛ばし、ごま油(小さじ1)をフライパンの淵から回しかける。パリッと焼き色がついたら完成です♪
10.
そのままでも美味しいですが、塩やポン酢で食べるのがオススメです♡
11.
17/6/2 柔らかジューシーになるよう、調味料と工程の内容を一部変更しました。 今まで作って頂いた皆様御免なさい>_<
12.
基本の餃子のレシピも公開したのでご参照下さい♡ 「おうちで簡単♪絶品ジューシー餃子♡」レシピID : 4534791
https://cookpad.com/recipe/4208993
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