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やみつき揚げ焼きごぼう【作りおき】
by 鈴木美鈴
甘辛いタレが香ばしいごぼうに絡み、お箸が止まりません(*^^*)お弁当のおかずやお酒のおつまみにも。
コツ、ポイント
・揚げ焼きにする時、焦げないよう火加減を調整して下さい。時間をかけてゆっくり揚げ焼きすると、香ばしくなります。
材料
(作りやすい分量)
ごぼう
1本(150g)
ごま油
大さじ3
★はちみつ
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
・油で揚げるやみつきごぼうのレシピはあるのですが、少ない油で揚げ焼きにするレシピを作りたくて考えました。
1.
ごぼうは皮をこそげ斜め薄切りにし、水に浸しアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。★を混ぜ合わせる。
2.
フライパンにごま油をひき中火にかけ、ごぼうを加え焼き色がつくまで、じっくり揚げ焼きにする。
3.
フライパンに残っているごま油をキッチンペーパーで拭き取り、★を加え強火でごぼうに絡ませ照りをつけ、白いりごまをふる。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/4209201
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