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牛肉とほうれん草の中華風
by honey828
味覇で簡単味付けの牛肉炒め。とろとろの汁まで美味しいですよ☆
コツ、ポイント
水の量は薄味好みの方は250cc、濃い味好みの方は200ccで調整してくださいね。
材料
牛肉
200g
ほうれん草
1束
舞茸
1パック
ニンニク
1片
卵
3個
ゴマ油
大さじ1
※味覇(ウェイパー)
小さじ1
※醤油
大さじ1
※塩
小さじ1/2
※水
200~250cc
※みりん
小さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
牛肉のレパートリーを簡単に出来るやり方で増やしたかった。
1.
牛肉は軽く牛乳に浸しておく。10分程浸したら軽く洗い、塩コショウをふる。
2.
ほうれん草はよく洗い茹でる。ゆで上がったら冷水につけておく。
3.
舞茸は適当な大きさにほぐしておく。ニンニクはみじん切り、ほうれん草は3等分に切る。
4.
フライパンにゴマ油を敷き、みじん切りにしたニンニクを炒める。続けて牛肉を色が変わるまで炒める。
5.
4に舞茸を入れて油を馴染ませる。フライパンにスペースを作り、溶いた卵を入れて半熟になる位まで炒めて、皿に一度取る。
6.
空いたフライパンを軽く拭き取り、合わせた※を入れて沸騰させる。沸騰したら牛肉、舞茸、ほうれん草を入れて混ぜる。
7.
続けて卵を入れて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら火を止める。
8.
皿に盛り、糸唐辛子を乗せて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/4209234
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