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揚げない!!鮭の南蛮漬け【覚書き】
by パンまん♪
揚げないのでヘルシーです。
コツ、ポイント
子供も食べるので唐辛子はタレにはいれず、大人は盛り付けの時に上から七味を振りかけます。
材料
(4切れ)
鮭
4切れ
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2こ
ピーマン
1個
■
(唐辛子)
片栗粉
適量
☆だし汁
100cc
☆酢
100cc
☆しょうゆ
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
レシピ本で見かけた南蛮タレを参考に自分流に作りました。 忘れないように覚書きしておきたくて。
1.
人参、玉ねぎ、ピーマンを細切りにする。
2.
鍋に☆の調味料と1の野菜を入れて火にかける。好みで唐辛子も。煮たったら弱火にし3分程したら火を止める。
3.
鮭に片栗粉を薄くまぶす。大さじ2程の油をフライパンにひき、蓋をして弱火〜中火で焦げないように鮭を両面炒める。
4.
フライパンの残った油を全てキッチンペーパーなどでふきとり、鮭の上に2をかける。
5.
そのまま1〜2時間浸して味を染み込ませる。
https://cookpad.com/recipe/4209400
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