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帆立で❤️酒粕チーズ入りクラムチャウダー
by モモチコ
ベビー帆立を使って♡酒粕とチーズのコクで体暖まるクラムチャウダーに(*^^*)/
コツ、ポイント
◎ダシの量はあとで味を加えるので規定の量より少なめでOK ◎固形ダシしかない時は包丁か手でできるだけ細かくちぎって使用 ◎玉ねぎ、じゃがいも、人参は欠かせませんが、その他はお好みでどうぞ♡
材料
(4人分)
ベビー帆立
1パック(150g〜)
じゃがいも
1〜2個
玉ねぎ(中)
1個
人参
1/2個
カボチャやキャベツ(あれば)
適量
ベーコン
80g
オリーブオイル
適量
■
<調味料>
水
500cc
顆粒洋風ダシ(コンソメ、マギーなど)
大さじ1〜(使用するダシによって量を調整)
牛乳
300cc
生クリーム(なかったら牛乳の量を増やす)
50cc
酒粕
50g
白みそ(なかったら普通のみそで)
大さじ1
とろけるチーズ
2枚
小麦粉
大さじ2
塩こしょう
少々
■
<トッピング>
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
大好きなクラムチャウダー♡手軽に使えるベビー帆立と身体に良い発酵食品(酒粕チーズ&白みそ)で作ってみました(ᵔᴥᵔ)/
1.
ベーコンと野菜すべて5㎜程度の角切りにする
2.
耐熱ボールに酒粕と水30cc(分量外)を入れ500Wで1分レンチンしスプーンの背でつぶして柔らかくしておく
3.
フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンと野菜を炒め、玉ねぎが透明になってきたらベビー帆立を入れ1分炒める
4.
いったん火を止め、小麦粉を振り入れ全体を混ぜる
5.
再び火をつけ分量の水、顆粒洋風ダシを入れ煮立ったら牛乳、味噌こしで②の酒粕と白みそを溶かし入れる
6.
とろけるチーズを手でちぎりながら入れ、最後に生クリームを回し入れる。味をみて足りない時は塩コショウで味を調える
7.
器に入れたらパルメザンチーズをトッピング♪ お好みで黒コショウやパセリなども
8.
春のあさり入りクラムチャウダーはこちら(ᵔᴥᵔ)/ レシピID 3734049
https://cookpad.com/recipe/4209641
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