揚げずに簡単に作れるマサラポテトです。おやつにもオススメ!
それほど辛くないスパイスの香りとお芋の味が楽しめます。
コツ、ポイント
芋を茹ですぎると崩れるので9割程度にし、炒める段階で火が通ればOK。
カレーパウダーは辛味が少ないものを使用しています。
普通のカレー粉で作るとまた違った味わいになると思います。
このレシピの生い立ち
揚げずに美味しくお芋を食べたかったので。
1.
ジャガイモは皮をむいて一口大に、サツマイモはよく洗って一口大に切って水にさらし、しばらくしたら水を切る。
2.
ジャガイモとサツマイモを鍋に入れ、少量の水と塩少々(分量外)で蒸し煮する。(水の量は鍋が焦げないように調節してください)
4.
フライパンにオリーブオイルと塩、ブラックペッパー、マスタードシードを入れて火をつける。
5.
ブラックペッパーとマスタードシードのいい香りがしてきたら③のイモを全部入れて炒める。
6.
表面がこんがりと色づいてきた頃に、アンローステッドカレーパウダーを振りかけて全体に混ぜて火を止め出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4210523
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