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鯛の切り身でパエリア風鯛めし
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪コンテスト受賞感謝♡】切り身で簡単にできる洋風鯛飯です!パエリアより少ない具材でもとっても華やか♪
コツ、ポイント
※鯛はしっかりめに塩をふって下さい! ※トマトの水分もあるので、目盛りよりちょっと少なめの水分で炊いた方が美味しいです。
材料
(2合分)
鯛切り身
2切れ
塩(鯛の下味用)
ふたつまみ
米
2合
サフラン
ひとつまみ
コンソメ
1個(顆粒なら小さじ2)
塩
小さじ1/3(2g程)
ミニトマト
6〜8個
パセリ
あれば少々
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が割引していたら、鯛飯をよく作ります。手軽だけどごちそう感があるので、洋風バージョンも増やしてみました!どっちも美味しい!
1.
サフランは50ml程のお湯に浸しておく。 米を洗い30分程浸水させる。
2.
鯛に塩をふり15分程置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。魚焼きグリルやフライパンなど、お好きな方法で焼く。
3.
ミニトマトは半分に切る。 米はザルに上げて、よく水気を切る。
4.
【炊飯器を使用する方】 炊飯器に米を入れ、1のサフランをお湯ごと入れる。炊飯器の目盛りよりちょっと下まで水を入れる。
5.
塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。 鯛とミニトマトをのせて、炊飯スタート!
6.
炊き上がったら、鯛を取り出し、骨を除き、身を炊飯器に戻す。 満遍なく混ぜ、あればパセリを散らして出来上がり!
7.
【ストウブを使用する方】 1のお湯に浸したサフランと水を合わせ、350mlする。 鍋に米と計量したサフラン水を入れる。
8.
塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。鯛とミニトマトをのせる。 蓋をし、火にかける。
9.
弱めの中火で、7〜9分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で10分火にかける。10分経ったら1分強火でおこげを作る。
10.
火を消して、10分放置し蒸らす。 鯛を取り出し、骨を除く。身を戻し、混ぜる。あればパセリを散らして出来上がり!
11.
「クリスマス&おもてなし」レシピコンテストにて賞を頂きました!有難うございますっ(>_<)
https://cookpad.com/recipe/4211570
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