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ポン酢 手作り
by JUNCOの厨房
優しい味のポン酢です
コツ、ポイント
柚子の絞り汁はきちんと濾す(種や果肉が入らないように) 白だしは水で薄めるので火にかけて殺菌(沸騰すると色が濁るので沸騰しないように)
材料
醤油
50cc
酢
30cc
砂糖(お好みで)
適量
白だし
10倍に希釈して60cc
みりん
50cc
柚子やカボスなど
5〜10cc
このレシピの生い立ち
いろいろ調べて、いろいろなレシピのいいとこどりしました
1.
醤油、酢、砂糖を鍋にかけ、沸騰する前に火を止める 酸っぱいのが苦手な人は酢の量を減らしてみてくださいね
2.
白だしを水で10倍に薄めて火にかけ、沸騰する前に火を止める
3.
1と2が冷めたら、みりんと柚子の絞り汁を入れて完成
https://cookpad.com/recipe/4211601
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