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京芋(海老芋)のマスタードホットサラダ
by ふじさんちのごはん
京芋の程よいねっとり感が ホットサラダに良く合います(^^)マスタードとベーコン風味で 煮物が好きじゃない方にも♪
コツ、ポイント
京芋をフライパンに投入する時は 火を止めてしまって大丈夫です(^^)
材料
(4人分)
京芋
500g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2つ
赤ピーマン(パプリカでも)
1つ(パプリカなら1/4個)
ベーコンスライス
4〜5枚
マスタード
大さじ1〜2
マヨネーズ
大さじ3〜4
塩胡椒
適当
パセリ(あれば)
飾り程度
ブラックペッパー(あれば)
飾り程度
このレシピの生い立ち
京芋を煮物以外で食べたくて ホットサラダにしてみました♪
1.
京芋は皮をむき さいの目の大きさに切る
2.
玉ねぎはスライス ピーマンも千切りに ベーコンも適当な大きさに切っておく
3.
京芋を茹でる ※竹串で刺して 柔らかくなるまで
4.
フライパンで ベーコンと他の野菜を炒める 京芋が茹で上がったら ザルにとって水を切り フライパンに投入
5.
マスタードとマヨネーズ 塩胡椒で味を整える
6.
あとは盛り付け パセリとブラックペッパーを彩りに♪
https://cookpad.com/recipe/4212094
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