フラムクーヘン基本生地

by ドイツ連邦共和国大使館

leckermaulさんのフラムクーヘン。どんなトッピングにも使える基本生地の作り方。（写真はクラシックのトッピング済）

コツ、ポイント

「フラム」は「炎」、「クーヘン」は「お菓子」、つまり熱い炎で焼いたお菓子「フラムクーヘン」ということ。お酒のおつまみにも、デザートにもなる、モーニング・ランチ・カフェ・ディナー、どの時間帯にも食せる「24時間フード」です。

(1枚分)

店舗では生ハムや新鮮なサラダのトッピング、甘いデザートクーヘンの他、様々なドイツ料理が楽しめます。 leckermaul（レッカーマウル）目白台店 http://leckermaul.jp

1.	ボウルに生地の材料を入れて、よく練り混ぜる。
2.	生地の表面がなめらかになったら、生地を円い形にして、ぬれたふきんで包む。
3.	室温で５分置く。
4.	【生地をのばす】生地を２等分して丸め、まな板に打ち粉をふって、１つのせ、手のひらのつけ根で押して円く広げる。
5.	生地の端を持って引っ張り、円から四角い形状にしながらのばす。
6.	めん棒で生地の中央から手前に向かって生地をのばし、90度回転させ同様に、180度、360度、4方向へ。
7.	生地の端を持って引っ張りながら、四角い形状を整えていく。（18cm×22cm 厚さ2mmにする）
8.	オーブン用のクッキングペーパーの上に完成した生地をのせ、最後に生地の表面にフォークの先などで空気穴をあける。
9.	このあと【トッピング】をします。
10.	「フラムクーヘンクラシック」 ID:3443557
11.	「アボカドサーモン」 ID:3755141
12.	「バナナラム」 ID:3497750
https://cookpad.com/recipe/4212250