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圧力鍋で鶏チャーシュー
by しょくつう
薄味にすれば サラダチキンにもなります。箸で切れるので お弁当にも。
コツ、ポイント
味を薄めに入れて煮る様に心がけます。煮上がってから味見をして 調整することで 失敗をふせぎます。水がでる野菜を入れるなら 酒は控えても大丈夫です。
材料
鶏モモ肉
2枚
手羽中
1パック
酒
100cc
醤油
50cc
みりん
20cc
料亭やまさ 天然だし
1パック
このレシピの生い立ち
煮込みにもだし粉を入れて 食欲を満たす風味にしました。アッサリしたもも肉でも美味しくいただけます。
1.
圧力鍋に 醤油、みりん、酒、料亭やまさ天然だしを振り入れ煮汁を作ります。 鶏モモ肉と骨付の手羽中の両方を入れました。
2.
圧力鍋の蓋をセットし 圧がかかるまで中火、圧がかかってから弱火で10分煮ます。 冷ましてから蓋を開けます。
3.
煮汁が少なく 色が付いていなかったら 煮崩れしない様にヘラで裏に返します。 そのまま にし、食べる際温めも兼ねて3分煮る
https://cookpad.com/recipe/4212274
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