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さつまいものヨーグルトケーキ
by Aky1117
白砂糖なし!油脂もなし!小さいお子さんからお年寄りまで安心して食べられる簡単なおやつです。冷やしても美味しいですよ^_^
材料
さつまいも
450g
ブラウンシュガー
50g
メープルシロップ
75g
ヨーグルト
400g
卵
1個
ホットケーキミックス
200g
このレシピの生い立ち
サツマイモを使ったヘルシーで簡単なケーキをつくりたくて考えました。
1.
さつまいもに火を通して少し粒が残る程度にフォーク等で潰す。 ※牛乳200mlをかけてレンジで5-8分チンすると楽です。
2.
潰したさつまいもにブラウンシュガーとメープルシロップを入れてよく混ぜる。甘さが足りないと思ったら好みで追加してください。
3.
卵をいれてよく混ぜる。
4.
ヨーグルトをいれて、よく混ぜる。
5.
ホットケーキミックスを振るい入れよく混ぜる。 ※HMが無ければ薄力粉170g,砂糖25g,ベーキングパウダー5gで代用可
6.
お好みの型に流して180℃で20-50分焼く。焼き時間は型によって違うので様子をみて追加してください。
7.
※パウンド型は小30分、大50分くらいです。 写真のような小さな焼き菓子の型だと15-20分くらいで大丈夫だと思います。
8.
※上の黒ごまはお好みでどうぞ。
9.
チーズケーキのように仕上げたい場合にはさつまいもを半量にするか、ヨーグルトを倍量に増やしてください。
10.
⑨は、砕いたクラッカーやクッキーに黒ごまと溶かしバターを混ぜたものを型のベースに敷いてます。生地に大納言を追加してます。
https://cookpad.com/recipe/4213529
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