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ぽかぽか☆豆乳豚汁
by アッキキャプテン
豆乳を加えてクリーミーに仕上げた豚汁です。生姜のすりおろしを加えて、カラダの芯からポカポカ。寒い日にピッタリのメニュー!
コツ、ポイント
里芋は下茹でする事で、出来上がりのとろみが程よくなります。
材料
(4人分)
豚こま肉
150g
里芋
2〜3個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
1/2本
油揚げ
1枚
水
400cc
豆乳
200cc
和風だしの素(顆粒)
小さじ2
酒
大さじ1
味噌
大さじ2
生姜(すりおろし)
10g
刻み青ネギ
適量
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなる、カラダが温まるレシピを考えました。
1.
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、下茹でをする。下茹でしたら流水で表面のぬめりを洗って水気を切る。
2.
ごぼうは皮を剥いて斜めに薄切り。水に10分程つけてアク抜きをして水気を切っておく。人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
3.
油揚げはザルに入れて、熱湯をまわしかけて油抜きをする。食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。
4.
小鍋にサラダ油を入れて中火で①、②、③の具材を炒める。全体に油がまわったら水、和風だし、酒を入れて煮込む。
5.
具材に火が通ったら火を止めて味噌を入れる。味噌がとけたら豆乳、生姜のすりおろしを入れひと煮立ちしたら火を止める。
6.
器に盛って、青ネギを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/4213971
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