食欲が無い時でもご飯が進むわが家の常備菜です。
冷凍しておくと、チャーハンの素としても大活躍しますよ♪
コツ、ポイント
冷めた時は電子レンジで温めた方が美味しいです。
豚肉はビタミンB1を多く含み、疲労回復効果の高い食品ですが、ニンニクと組み合わせる事により、ビタミンB1の吸収が高まります。
このレシピの生い立ち
以前から作っているうちの定番おかずです。
1.
高菜は水気を絞りみじん切りにする。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
2.
フライパンにゴマ油、ニンニク、しょうが、種を取った唐辛子を入れ、弱火にかけ、香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒める。
3.
次に高菜も入れて炒め、日本酒、砂糖、しょうゆも加えて炒め水分を飛ばし味を調える。最後にいりごまを入れて、さっと混ぜれば出来上がり。(唐辛子は必ず取り出しておく)
4.
電子レンジで作った炒り卵と、ちりめんじゃことご飯を混ぜて「炒めずチャーハン」の出来上がり♪
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