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柚子だんご
by ふみのちゃん
柚子の皮をすりおろして団子の粉に混ぜた 香り高いお団子です♡ お豆腐入りで柔らか食感&ヘルシー!
コツ、ポイント
豆腐の種類によって水分が変わります。 粉っぽいようなら、水を少々足してください。 べたべたするようなら、団子の粉を少々足してください。
材料
(6本分)
★だんご粉
100g
★絹ごし豆腐
80g
★きび砂糖
大さじ4
★自然塩
少々
★柚子の皮すりおろし
1個分
焙煎玄米粉(きなこOK)
大さじ5
きび砂糖
大さじ3
自然塩
少々
このレシピの生い立ち
柚子をたくさんいただいたので、おだんごにしたら美味しいかなあ、と思って作ってみたら、美味しくて大好評だったから! お豆腐の水分で作っているから柔らかくてお勧めです。
1.
ボウルに★の材料を入れて耳たぶ硬さになるように、よくこねます。18個に丸めます。
2.
大きめ鍋にお湯を沸かして団子を入れて、浮いたら2~3分ゆでて水にとります。
3.
焙煎玄米粉(きなこ代用OK)ときび砂糖と塩少々を別皿に合わせて、きなこ砂糖のような甘さに調整する。
4.
3の粉を団子にたっぷりまぶして、3個を1本の串に刺したら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4214043
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