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クリスマスのスパイスクッキー
by Feliceみぃ
ココアの渋みとジンジャーの辛みが美味しい、オーナメントにも向くクッキーです。
コツ、ポイント
練らないように混ぜること、途中へらで押さえると早くなじみます。大きさで焼く時間が違うのでてんぱんに並べる時に注意。アイシングはやや硬めがいいです。コルネのホチキスの芯は気をつけて。オーナメント用に糸を通す場合は焼く前に、絞りだし丸口金で穴を
材料
(大4枚、小16枚程度)
薄力粉
100g
ココアパウダー
20g
ジンジャーパウダー
1g
シナモンパウダー
1g
オールスパイス
0.2g
ベーキングパウダー
1g
無塩バター
60g
三温糖
50g
卵
25g
■
アイシング材料
粉糖
25g
卵白
小さじ1/2
レモン汁
2滴
このレシピの生い立ち
クリスマスの当日は、忙しいので2~3日前までに作って置きます。友達にプチプレゼントしてもいいし、つまみながら準備しています。
1.
粉類を全て合わせ、2回ふるっておく。バターは柔らかくしておく。卵はよく溶いて湯煎で人肌にしておく。
2.
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ホイッパーでよく練ったら三温糖を加え白っぽくフワッとするまで混ぜる。
3.
卵を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。
4.
粉類を一度に加えヘラで切るように混ぜる。時々ヘラで乾いた粉を押さえては重ねて、また切るように混ぜる。
5.
ビニールに包んで冷蔵庫で、一時間休ませる。
6.
大理石などの上でビニールに挟んだまま麺棒で、厚さ4~5ミリにのばし、型でぬく。クッキングシートを敷いたてんぱんに並べる。
7.
オーブンを170℃に予熱しておき、大きいものは14分、小さいものは10分焼く。(電気オーブンは180℃で)
8.
網にのせ、冷ます。アイシングをお好みで絞りだし、アラザンなどをつける。
9.
クッキングシートで、小さいコルネを作る。長方形に切った底辺のまん中あたりが先端になるように巻き、ホチキスで止める。
https://cookpad.com/recipe/4214217
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