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◎野菜たっぷり!モツのシンプルトマト煮◎
by ◎今日子◎
トマト味でぽかぽか洋風モツ煮! 野菜もたっぷり食べられて、ごはんにもパンにも◎たくさん作って冷凍もできますよー♫
コツ、ポイント
野菜は他のものを入れてもOK! お豆を入れるのもおすすめです◎
材料
(20㎝の鍋いっぱい)
豚モツ
500g
白菜
1/8玉
たまねぎ
2個
セロリ
1本
にんにく
1片
鷹の爪
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
1缶
水
100cc
ケチャップ
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつも和風のモツ煮ばっかり作っていたので、たまには洋風も!と思いトリッパ風にトマト味にしてみました☆
1.
モツはモツ煮用に下処理(ボイル)したものを用意 野菜はお好きなものをザクザク切っておく
2.
鍋にオリーブオイルと粗みじんのにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら野菜を全て加えてなじむまで炒める
3.
モツ、トマト缶、水、ケチャップ、あればローリエやローズマリーなどを加えて沸騰させ、灰汁が出ればのぞく
4.
野菜やモツがやわらかくなるまで弱火でコトコト煮込み、塩で味を整えれば完成♫ 出来れば1時間以上は煮てください!
https://cookpad.com/recipe/4214432
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