コツ、ポイント
煮込みが済んだら一度粗熱を取り、また食べる前に煮込み始める。強火で沸騰したら弱めてグツグツ。味の濃さや甘さ、赤味噌のしょっぱさのバランスは様子見で♡
このレシピの生い立ち
冬が来て、あの味が恋しくなったので♡
1.
豚、こんにゃくにひたひたの水を入れ、白だしを少量加え一煮立ちさせる(クッキングペーパーで落し蓋をしてアクをとりながら)。
2.
ペーパーを捨て、調味料を加え、煮込んでいく。
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