文字サイズ:
小
中
大
印刷する
基本のシュペッツレ
by moritaya
ドイツ人におそわった南ドイツの料理。この基本のシュペッツレはソースがおいしい肉料理のつけあわせに最適です。
コツ、ポイント
いわゆるすいとんです。失敗のしようがない簡単な料理。生地はかなりゆるいですが、混ぜるのに力がいるくらいの弾力があるはず。あまりにさらさらなときは小麦粉を足してください。
材料
(6人分くらい)
小麦粉
5カップ
卵
3個
水
2カップ
塩
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
ドイツ留学中お世話になったカリンを20年ぶりに訪ねたときに教わりました。
1.
材料をすべてボウルに入れ、グルテンの粘りが出るまでよく混ぜる。
2.
30分くらい生地を休ませる。
3.
熱湯のなかに生地を落としていく。浮かんできたらすくいとって、水気をきっておく。
4.
タイトル下の写真はシュペッツレを搾り出す専用の器具ですが、塗らしたまな板に生地をうすくのばし、端から包丁で少しずつとって、お湯に落としていけばOK。
https://cookpad.com/recipe/421456
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.