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アサリ、ほうれん草としめじの白ワイン蒸し
by macaron2
材料も作り方もとてもシンプル!
コツ、ポイント
アサリが硬くならないうちに、手早く野菜を炒めてください。
材料
(2人分)
アサリ
250g
ほうれん草
1/2束
しめじ
1/2パック
にんにく(みじん切り)
1かけ
白ワイン(なければ酒)
50ccまたは1/4カップ
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸し、かさを増やすにはどうしたらいいか?を考えた時に、冷蔵庫のほうれん草としめじが活躍してくれました。
1.
ボウルに水と塩を入れ、アサリの塩抜きをします。
2.
塩抜きをしている間に、ほうれん草はザク切り、しめじは石づきを取り除き、ニンニクをみじん切りにします。
3.
フライパンにサラダ油またはオリーブオイルを敷き、温まったらニンニクを入れて香り付けし、アサリを入れます。
4.
白ワインまたは酒を入れ、フタでカバーします。
5.
アサリが開いてきたら、しめじとほうれん草を加え、炒めます。
6.
野菜がしんなりしてきたらお皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4215071
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