文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単 もっちりあんぱん
by ☆kazuyane☆
お茶やコーヒーにぴったりの美味しいあんぱん。
コツ、ポイント
市販のあんこでも美味しく作れます。
材料
(9個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
15g
ドライイースト
5g
食塩
5g
バター
15g
牛乳 人肌の温度
200cc
こしあん(市販)
300g
卵白
卵1個
ゴマ
少量
このレシピの生い立ち
あんぱんが好きなので自分で作ろうと思いました。基本パンを元に色々と分量を試した結果、一番家族に評判が良かったレシピです。薄力粉を使うと、少しコストダウンできます(*^^*)
1.
大きめのボールに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、牛乳を入れて混ぜます。ヘラを使うと便利です。
2.
一通り固まったら外に出してこねます。つるんとしてきたらバターをいれて、こねます。べちょっとなりますが、どんどんこねます。
3.
生地がつるんとしてきたら、丸めて一次発酵します。30度くらいで45分。乾燥しないように注意しましょう。
4.
フィンガーテストをして、発酵した生地を軽く押してガス抜きし、9当分にして丸めます。
5.
丸めた生地は、濡れた布を被せて約10分休ませます。 その間、あんこを丸めて玉にします。市販のあんこでも美味しいです。
6.
休ませ終わった生地を手のひらで潰しもう一度ガス抜きをします。潰した生地で丸めたあんこを包みこみます。
7.
包んで丸めたら、二次発酵します。大体35度で30分位。発酵が終わったら刷毛で卵白を塗って、ゴマを乗せます。
8.
200度で予熱したオーブンで、200度で14分位焼いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4215782
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.