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コラーゲンたっぷり☆牛すじ丼
by えびちん193
値段もお安い牛すじ肉で、トロトロ☆コラーゲンたっぷりの牛すじ丼です♪♪
コツ、ポイント
とにかく茹でることです。 味をつける前に、何回か(私は最低でも2回) 茹でる→笊にあけて水洗い をくりかえすと、臭いもなくなり、トロトロに出来上がります。
材料
牛すじ肉
500g
青葱
お好み量
ゴマ
お好み量
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★味噌
大さじ1
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
煮込み料理が、食べたくなったときに自分なりに作ってみました。 今では、休日によく作ります。
1.
牛すじ肉を一口大(3cm位)に切り、たっぷりのお湯で茹でる。
2.
アクがでてきたら、笊に空け、流水で洗う。(肉の状態をみながら、2回以上繰り返す)
3.
2を大き目のなべでお肉の量の3倍位のお湯で茹で、茹で汁が2/3になったら調味料★印を入れる。
4.
煮汁が、肉量と同じ位になったらゴマを入れ、肉量の半分位まで煮詰める。
5.
ご飯に4をかけ、きざみ葱をトッピングする。お好みで一味をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/421601
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