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あえて厚い肉ではなく、薄い肉を選び、重ね合わせることで、厚い肉では味わえない柔らかさやジューシーさが出ます。脂身等、油っこいのが苦手でも薄切り豚肉のとんかつなら気にならずに食べられるところも気に入っています。