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鉄パンで若鶏の胸肉のピリ辛炒め
by Aranjuez5
お財布に優しく体にも良い若鶏の胸肉だけど、お味が淡泊なので、やはり味付けがキモね。そこはいつものピリ辛味で炒めてみたよ。
コツ、ポイント
鶏肉を包丁の背でたたいておけば、それだけ柔らかさが増すはず。また片栗粉でコーティングしておけば、ジューシーさが保てる。
材料
(1人分)
若鶏の胸肉
260g
メークイン
小・2個
特製ピリ辛タレ(以下の*のもの)
適量
*コチュジャン(ピリ辛版)
大さじ1
*おろしニンニク
小さじ1
*みりん
小さじ1
*濃口醤油
大さじ1
ホットオイル
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりに若鶏の胸肉を食べてみようと。お財布に優しい分、一手間をかけて、美味しく仕上げようと。まずまずのものに仕上がったかな。
1.
若鶏の胸肉は包丁の背で適当に叩き、1口サイズにそぎ切りにしておく。片栗粉をまぶしておく。
2.
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで3分ほど加熱。
3.
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもと鶏肉を投入。鶏肉は少し焼き色が付けば、裏返す。
4.
鶏肉はいったん引き上げ、特製ピリ辛タレにまぶし、再度鉄パンに投入。しばらくそのまま炒める。途中で反転させる。
5.
火を止め、しばらく置いて、完成。
https://cookpad.com/recipe/4216645
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